美味柿子ldquo三不吃rdquo

美味柿子“三不吃”原则

——医院

易正凡医生这样告诉我们

彭小绿文 　　 　　

　　金秋时节，层林尽染，叠翠流金，更是柿子成熟上市时期，美味的柿子却让人中招。近日，医院消化内镜中心接诊了一位50多岁的阿姨，因当日上午多吃了柿子，晚上又在朋友宴请下，吃了螃蟹等海鲜，到了第二天开始胃痛，到医院一检查确诊为胃结石，在医院消化内镜中心医生帮助下，成功碎石，康复出院。

　　医院消化内镜中心主任、副主任医师易正凡介绍说，最近被柿结石困扰的不止这位阿姨，每到这个季节，都会接诊很多类似的患者，其中以老人居多。

　　吃柿子掌握“三不”原则　

　　易正凡介绍，柿子美味、好吃，但不可贪多，更不能随便混吃！掌握“三不”原则，就可以尽享美食。

　　一不要吃未成熟的柿子。因为鞣酸在未成熟柿子中含量高达25%左右，而成熟的柿子只含1%，鞣酸在胃内经胃酸的作用，就会沉淀凝结成块留在胃中，形成“胃柿结石”。

　　二不空腹吃柿子。柿子尽量不要空腹吃，最主要的原因是柿子里含有丰富的鞣酸，鞣酸如果在空腹状态下进食，被胃内的胃酸作用结成较大的块，在胃蠕动时有可能难以通过幽门。因为幽门的内径有限，总排不下去，胃就会剧烈收缩，导致胃窦、胃角部位磨损，形成机械磨损溃疡。进行胃镜检查的时候能发现很多病例，有的也会造成肠道梗阻。

　　三不与一些食物同时吃柿子。柿子不能与含高蛋白、植物纤维丰富、酸性食物同食。如鱼、蟹、虾、醋、橙子、猕猴桃、山楂、甘薯等。因为柿子中含有鞣质、树胶和果胶等成分，在胃酸的作用下会与蛋白质结合成分子较大、且不容易溶于水的酸蛋白，然后酸蛋白、树胶、以及食物中的植物纤维粘结成块，也容易形成胃结石。病例中那位阿姨就是在先吃柿子后，再吃含高蛋白的海鲜造成的胃结石。

　　柿的药用价值　

　　易正凡表示，俗话有“霜降吃柿子，不会流鼻涕”之说，这说明柿子有很多药效功能。《本草纲目》中记载“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠，治嗽止血之功。”中医认为，柿子味甘、涩，性寒，有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。所以，柿子是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮患者的天然保健食品。如果用柿子叶子煎服或冲开水当茶饮，也有促进机体新陈代谢、降低血压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用。用柿树皮烧成炭，磨成粉，用植物油调和一下，可治疗烫伤；柿蒂也是很有价值的药材。柿子加工成柿饼后，柿饼上的白霜叫柿霜，柿霜能治咽喉干痛、口舌生疮、肺热咳嗽、咯血等症。柿，其实全身都是宝。

　　易正凡提醒大家，柿子一般人群均可食用，适宜高血压患者、甲状腺疾病患者、长期饮酒者。但糖尿病、脾胃泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食；患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后慎食。

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来源：《大众卫生报》

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