国庆来楠溪,一定要尝尝这些地道的美食
到楠溪江旅游，最打动人的还是美食。什么楠溪素面、麦饼、田鱼、红柿、岭上烤全羊，虽然不是很精工细作，但食材新鲜，有机生态，真的让人垂涎欲滴，满口余香。
到楠溪江，一定要尝尝这些个美食！
1 楠溪素面
细如银丝，洁白柔韧
又叫纱面、索面，非常适合小孩和老人食用。其成品常被交叠成“8”字形，因此又称“8”字面。楠溪素面细如银丝，洁白柔韧。素面烧法简便，男女老少皆会，先配好汤料，等水烧开后再下面，煮沸即熟。然而不可久煮，不然的话会烧成糊状而索然无味了。素面熟时晶莹柔滑，口感极好。但是必须注意的是，素面本身已经搀杂了盐而呈咸性，故在煮食时无需再放盐。素面做好之后，必须在太阳下暴晒几天。这个时候，白色的素面挂满了村前院后。纤丝翻飞，素面飘飘的场面很是赏心悦目，堪称楠溪一景。
2楠溪麦饼
食之松脆弱、喷香
原出永嘉沙头。一个麦饼的原配料是：半斤麦粉，一个鸡蛋，一汤匙菜油，搅拌揉透，成凹字形，嵌入咸菜、鲜肉、炊虾、味精。包拢后，用木槌捶成扁圆形，入在平底铁煎盘中两面白，再转到烤炉中焙硬。食之松脆弱、喷香，堪称美食。
3 永嘉田鱼
体像鲤鱼，味赛鲫鱼
永嘉田鱼生长水稻田里，是一种形似鲤鱼，味胜鲫鱼，鳞如鲋鱼，色若金鱼的鱼。永嘉稻田养鱼已有数千年中历史，肉质肥嫩，少骨刺，味鲜美，营养丰富，兼有利尿、消肿的药用价值。
4永嘉红柿
汁多味甜，风味别具
永嘉红柿，品种繁多，有盖柿、牛心柿、蒸饼柿、八月红、长奶柿等，但以东皋无核长奶柿为最佳。东皋无核红柿，汁多味甜，风味别具，无垫牙之状、吐核之烦;用它制成的柿饼，干而不硬，软而不烂，柿霜粉多，油嫩爽口，早就称誉温州市场。
5烤全羊
外脆里嫩、油而不腻
去过岭上人家的游客都知道，外脆里嫩、油而不腻的烤全羊是当地极具风味的特色菜。每到周末，能容纳人的11家岭上人家农家乐几乎全部爆满，停在公路边的汽车长达几公里。当地烤全羊以本地山羊为原料，采用独特配方炭烤而成，可谓色香味俱全。
6炒盐蛋
其实不咸、有嚼劲
在永嘉书院门口看到的，以前吃过茶叶蛋、白水煮蛋，在东北还吃过火烤蛋，炒盐蛋还是头一回，不过确实有嚼劲，而且没有盐的咸味。原来是把盐炒热，把鸡蛋再放进去，高温自然会讲鸡蛋“煮”热。卖炒盐蛋的大妈自称更有营养。小编百度了一下，炒盐蛋还没有收录进永嘉特产。
7 岩头锦粉夹
滑而不腻、嫩嫩香香
岩头锦粉夹以红薯淀粉为原料制成，和普通的水饺相比个头要大一些。刚出炉时滑而不腻，嫩嫩的、香香的，有嚼头，吃上三五个就可小饱了。
8 楠溪螺丝
汤浓菜鲜、去腥增味
楠溪江清澈的水底下有着当地特有的小螺丝。一般地方都喜爱炒螺丝，但楠溪螺丝却是煮汤的。在锅内放水，放入火腿丁、春笋片、泡椒、杏鲍菇、蒜片煮沸后转小火熬出浓汤汁，然后投入炒熟的螺蛳，酌量加盐、酒，不停地翻炒1-2分钟后，即可出锅。汤浓菜鲜，泡椒的丝丝辣味浸入其中，去了腥，又增了味，而这道菜更有清凉、利肝脏的功效。
9山黄牛骨
汤浓菜鲜、去腥增味
都说骨边肉特别香，这一整套的黄牛骨还因为配料讲究独特，所以芳香馥郁，入味特浓，而黄牛骨由于炖的时间长，肉和筋都很酥烂，入口后浓香溢满腮帮。牛骨配汤味道营养俱佳，尤其牛排口感纯正，入嘴香酥而不腻。
来源：楠溪江
编辑：柠檬
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