乐山药博会佛手经济潜力无限如何让产业化

佛手因果实在成熟时各心皮分离，形成细长弯曲的果瓣，状如手指，故名佛手。佛手可闻、可观、可食、可用，用途广泛、附加经济效益可观。但就目前的利用和产销情况来看，仍有很大的发展空间。

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佛手生长喜温暖、温润，怕霜冻、干旱，一般栽培于海拔-米左右的丘陵地带。主要分布在四川、浙江、广东、广西及国外的越南。

根据产地的不同，两广产的佛手称为“广佛手”、浙江金华产的佛手为“金佛手”、四川产的佛手为“川佛手”。这几类佛手的品质也有所区别，因此利用形式也各有侧重。佛手主要含挥发油、黄酮、香豆素等成分，不同产地佛手的挥发油含量和主成分差别较大，其中乐山产的川佛手挥发油含量最高。

食用

成熟的佛手果实，可以直接食用，也可佐以其他配料一起烹调。经常食用具有理气化痰、舒肝和胃之功效。其丰富的天然活性成分还具有养生保健功能。在食用方面尤以广佛手食用居多，可以加工成保健品、饮料、果脯等产品，近年来，佛手饮料，佛手酒，佛手食品等兴起，发展迅速，鲜果用量巨大。

药用

佛手是国家卫健委公布的药食两用品种。佛手的药理作用包括抑制胃肠道平滑肌、中枢神经镇静作用、平喘祛痰、扩张冠状血、抗肿瘤等。在心血管疾病、糖尿病等疾病方面的治疗作用，还将有进一步发展。在《中国药典》年版收载的中成药中，就有8种使用了佛手作为原料。目前以四川产地的“川佛手”最为上品，在“川佛手”中，乐山地区种植的佛手又属上品。

制成化妆品

佛手的果皮经过提炼萃取，可以制作“手柑精油”，用来治疗晒伤，改善肤质，在化妆品行业的应用，已经十分广泛，开发出了包括去黑头洗面奶，美白乳液，保湿爽肤水，抗皱精华液等护肤品并且申请了专利。

景观装饰和文旅

金佛手原以盆景、景观为主。早在年，浙江金华就曾举办声势浩大的第一届佛手节。如今，金佛手产业从单纯的盆景、果实销售向精深加工、文化创意、休闲观光拓展，果农低小散的种植方式逐渐向规模化生产转型，通过品牌+基地+旅游的创新产业模式，走出了一条农业、旅游、文化、创意于一体的农旅产业新路子、新模式，带动了佛手旅游产业的发展和农民致富增收，让金华成为海内外闻名的“佛手之乡”。

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佛手目前的产销和规模情况

四川和广东的种植佛手面积最大、产量最高。川佛手的栽培历史至少有年，且因产量大，质佳，畅销国内外市场，形成了佛手的道地品牌。近几年，四川乐山地区的佛手种植发展迅速。从年起，乐山沙湾区已陆续种植佛手约亩，预计到年要发展到亩,远期规划3—5万亩。

相比之下，“广佛手”和“金佛手”的种植面积略小。前者种植面积不足亩，后者种植面积约亩。

以目前的佛手的种植情况是否能够满足市场需求呢？据中药材天地网的市场调研数据显示，目前佛手食用需求量较大，约吨左右，折干率为6-7：1，合干货-吨。

药用的需求量，则取决于产地与药企之间的合作情况。以乐山沙湾和五通桥的佛手种植为例，该地区主要面向两大需求企业：扬子江药业和上药华宇药业。扬子江药业的独家品种胃苏颗粒对佛手的年需求量为吨左右；上药华宇的需求量最多不超过吨。另外5个使用佛手的中成药为小众品种，销售额小，需求量共计约吨；全国其他的饮片生产企业对于佛手单品的需求量均较小，一般不超过50吨。以此计算，药用佛手的需求量估计在吨左右。

据四川省食品药品学校科研所所长、高级讲师赵磊估算，佛手的年需求量不超过0吨，需要丰产期的佛手0亩。目前乐山地区已能够满足市场需求。之所以现在还会有供不应求的情况，原因是产区内的佛手多未进入丰产期，2-3年大量进入丰产期后将有可能造成供过于求的情况，也将影响后期价格。

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佛手还有哪些潜力亟待开发？

为了避免丰产期到来导致产品滞销的情况，佛手种植在现有规模下，在规范化种植，保证佛手的质量稳定的情况下，要精深加工，提高附加值，特别是乐山的佛手还有着得天独厚的地缘优势，可以以佛教文化为载体，发展绿化盆栽和休闲旅游产品。四川（乐山）中医药博览会已经在这里连续成功举办两届，对该地的佛手等中医药材进行过深入推介，带动了当地产业发展。

佛手一年种植，多年受益。栽培后4—5年进入结果盛期，鲜果亩产量一般为0公斤。近年来，佛手价格基本趋于稳定。以多年的平均价格水平，每公斤鲜果2元计算，除去每亩投入的肥料、土地租金和人工工资等多元的成本，第四年丰产期后每亩纯收入达0元左右。如果制成佛手酒、佛手冲剂、佛手盆景，则附加值更高。

而从目前市场情况来看，以佛手为原料的食品在市场上还比较少见，据乐山市五通桥区佛手中药材专业合作社负责人张劲松介绍，目前佛手食品仅在广东潮汕地区发展较快，已经形成了一个比较大的产业，其他地区还处于摸索阶段。从未来发展来看，需要加大市场对佛手产品的认识，假以时日，佛手食用市场的潜力可期。

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如何走好佛手产业化、规模化之路？

关于佛手产业的进一步规模化发展，也面临一定难度和瓶颈。目前，多以农户分散零星种植为主，规模化种植较少，且仅主要集中在四川乐山地区。在规模化不能顺利推进的情况下，必然出现小农户无法与大市场有效对接的窘境。

乐山市五通桥区佛手中药材专业合作社拥有川内最大的有机佛手示范种植基地余亩，引进了行业领先的生产线和新技术，为进一步提高川佛手附加值，先后开发了多个系列产品。合作社十分注重品牌的打造，注册了商标“福果天乡”在市场上美誉度很高，是川佛手旗舰品牌之一。

据合作社负责人张劲松回忆，早年间，沙湾区的农业产业都以种植传统农作物为主，农户收入一直不高。年开始，当地充分发挥当地地理、土壤、气候等独特优势，通过引进龙头企业，发展了佛手柑产业，并逐步形成了“公司+基地(合作社)+农户”的发展模式。当前，合作社正结合乐山深厚的佛教旅游文化和中药文化，努力将佛手产业逐步打造成极具乐山特色的旅游农产品新名片。

在日益激烈的市场竞争下，在传统市场需求可能区域饱和的情况下，还需要用规模化生产降低成本，标准化、规范化生产保证产品品质，创新利用方式增加产品的使用附加值，做大做强品牌提高产品品牌附加值，实现产业化生产、一体化经营、企业化管理、社会化服务，才能在市场上大有可为。

为深入行业、推动产业、联动企业，聚焦商贸需求，打造专业的中医药行业交易、交流平台，第三届四川（乐山）中医药博览会仍将如期启帷。本次博览会将以“药食同源健康同行”为主题，在前两届的基础上，继续深入挖掘中医药产业特点与发展需求，展会将设立中药材、中医药与大健康、中医药文化、中医药康养四大版块，展出面积0平米，配合四大主题还将举办多场行业论坛会议以及商贸洽谈活动。和中医药行业同仁一道，共启产业美好未来。

来源：乐山药博会

作者：晓药材

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