菊花
菊花自古以来便因其白之素洁，黄而雅淡，或红或紫沉稳而浑厚的丰富色彩和飘若浮云，矫若惊龙的奇特姿态而成为众多文人志士的创作臆象，譬如：
近现代著名山水画大师张大千
当代粗（醋）象（香）派水粉画代表黄月英
中国药典版收载的菊花为菊科植物菊ChrysanthemummorifoliumRamat.的干燥头状花序。药材按产地和加工方法不同，分为“亳菊”、“滁菊”、“贡菊”、“杭菊”、“怀菊”。其性味甘、苦，微寒。归肺、肝经。能散风清热，平肝明目，清热解毒。用于风热感冒，头痛眩晕，目赤肿痛，眼目昏花，疮痈肿毒[1]。现代药理研究表明黄酮类是菊花重要的生物活性成分，还包含木犀草素、槲皮素、芹菜素、黄芩苷、山奈酚等[2]。木犀草素、槲皮素、山奈酚等具有抗病原微生物和抗衰老作用；黄酮类化合物还有降血脂、胆固醇，抑制血栓和扩张冠状动脉等作用，可用于高血压、动脉硬化等心脑血管疾病[3]；绿原酸具有抗菌抗病毒，抗肿瘤等作用。研究发现贡菊的黄酮素类成分和绿原酸含量最高[4]。如此好看，有趣加实用的种子选手，难怪俘获了屈原，陶渊明等众多迷弟。陶渊明：我为你代言！
1.“5菊”如何鉴别？
2.菊花适应症
杭菊：
分杭白菊和杭黄菊，白菊多作茶饮，黄菊作药用。杭白菊肉质肥厚，口感清醇适合茶饮，与枸杞同服可增强养肝明目的作用，是整日与电脑为伴上班族的护眼良方。杭黄菊则善疏风清热，用于治疗风热感冒、目赤、咽喉肿痛者。
亳菊：
不慎得了风热感冒，不妨亳菊加冰糖代饮，夏季还可以和大米一起煮粥喝，可预防中暑。
滁菊：
偏于平肝阳，治疗头晕目眩，可与决明子代茶饮，也可以做枕明目。
贡菊；
其含黄酮类成分最多，除清肝明目也可以用于高血压的辅助治疗。
另注：野菊花和菊花是不同品种，家菊清肝明目，野菊花清热泻火。野菊花的花朵更小，颜色更黄，苦寒更重一些，对缓解生疮、牙痛、口臭、咽喉肿痛的功效。
3.经典泡水方
菊花、薄荷等含有大量挥发性成分的药材不宜久煮，以免其中的有效成分被破坏，泡茶饮用是最佳方法。
蜂蜜菊花茶
蜂蜜菊花茶具有散风祛热、清肝明目等功效。该茶能让人头脑清醒、明目，特别对肝火旺、用眼过度导致的双眼干涩有较好地疗效。
泡法：先将5~6朵杭白菊用开水冲泡，待水温下降至约40℃~50℃，加入适量蜂蜜，调匀即可。此茶性偏凉，平素手足冰冷、脾虚、易腹泻者不适合饮用。
人参菊花茶
人参可调节神经系统，提高人体抵抗力，有效驱除疲劳；菊花气味芬芳，能祛火、平肝、明目。两者合用，健脑提神作用更好。
泡法：菊花干花蕾4~5颗、人参1.5~3克，两者一起用开水泡10~15分钟即可。
薄荷菊花茶
菊花具清热解毒、缓解疲劳作用，薄荷有疏肝理气、醒脑提神效果，两者一起冲饮可使解困效果更佳。
泡法：菊花6克、薄荷9克，一起放入茶杯中，开水冲泡5~10分钟即可。此茶中的薄荷有发汗作用，故体虚多汗者不宜。
4.注意事项
◎随泡随饮，变绿勿喝
菊花茶中富含黄酮类物质，具有很好的抗氧化性能。但黄酮类物质十分不稳定，很容易被氧化，使茶水失去本来的黄色色泽，变成绿色，其保健作用也会有所下降。因此菊花茶要现泡现饮，不宜久放。
◎菊花性寒，阳虚慎喝
无论哪种菊花，性质都偏寒，一般阳虚体质（平时怕冷）和脾胃虚寒（一吃凉东西就胃痛、胃不舒服）的人不宜多饮。
◎体热之人，别加冰糖
菊花茶中加些冰糖，能稍微减弱寒性，更加适合体寒体虚者。而对于体热体壮的人，加冰糖会减弱菊花茶清热的功效。
参考文献：
[1]国家药典委员会.中华人民共和国药典(I部)[M].北京:中国医药科技出版社,：-
[2]张清华，张玲.菊花化学成分及药理报告的研究进展[J].食品与药品，.9（2）:60-63
[3]曹纬国，刘志勤，邵云，等.黄酮类化合物药理作用研究进展[J].西北植物学报，,23（12）:
[4]李鹏，陈崇宏，等.四种药用菊花内在质量的比较研究[J].,18（2）：66-68
[5]金潇潇，陈发棣，陈素梅等，20个菊花品种花瓣的营养品质分析[J].浙江林学院学报，,27（1）：22-29
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