尿酸高蔬菜和水果应该这么吃

导读

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近几年痛风的发病率明显增高，而且年轻化趋势凶猛。临床上年轻的病例非常多，除了药物治疗，必须配合饮食控制方可产生好的效果。

为什么说痛风是“富贵病”？

痛风，本质上是高尿酸血症发展到尿酸盐结晶沉积导致的一种重要病症，严重者容易导致心血管、肾脏的损害。痛风与饮食有着莫大的关联，医学上一直将其与放纵与吃肉、吃海鲜和喝酒等富贵病联系到一起，并且很早的时候人们就观察到限制饮食有助于痛风管理。

近年来人们的生活水平提高很大，餐桌上的鸡鸭鱼肉和生猛海鲜逐渐多了起来，有更多年轻人在30岁左右就出现高尿酸血症甚至是痛风，合理膳食势在必行。

众所周知，尿酸是嘌呤的主要代谢产物之一，因此对痛风的治疗更多聚焦在排除含较多嘌呤的食物。然而嘌呤无处不在，人们很难完全遵从苛刻的饮食清单。不过必要的饮食控制在疾病管理中作用非常突出，因此有必要梳理一下改吃什么、不该吃什么、多吃什么和少吃什么。

饮食注重6个方面

减轻体重：超重会增加痛风发作的风险，减轻体重可降低发病概率；

复合碳水化合物：蔬菜、水果、全谷物食品，少吃甜度较大的糕点；

少油：减少动物油的摄入；

限制蛋白摄入：限制鸡鸭鱼肉的摄入，每天最多2～3两即可；

足量饮水：多饮水有利于尿酸排泄和减少痛风发作；

避免饮酒：酒精在体内的代谢会增加尿酸的生成，且影响正常的尿酸排泄。

除了那些暴饮暴食的，正常人一日三餐的量是差不多的，吃的蔬菜水果多了，肉自然就摄入的少了。可见这六条就是要求大家改善生活习惯，保持一个合理的体重，饮食切忌大荤，少喝酒或不喝酒。另外，尿酸体内代谢也会产生，所以加强排泄是很关键的，最好的办法就是多喝水。

选什么蔬菜和水果？

不少人建议建议高尿酸和痛风患者限制所有富含嘌呤的食物，其实这种做法有些极端。当然，从整体上看蔬菜的嘌呤含量确实比海鲜等要低，但是不可否认某些蔬菜的嘌呤也是要多加注意的，如芦笋、豆类（尤其是干制品）、花菜、蘑菇等，理论上也要加以限制。

不过后来种种研究发现，即使常吃这些高嘌呤的蔬菜，也并没有增加患者痛风发病或复发的风险，所以在进食蔬菜方面是不需要“忌口”的。