澳洲坚果全身是宝

澳洲坚果常被人称为夏威夷果，原产地主要为澳洲，属乔木，高5-15米，果球形，直径约2.5厘米，顶端具短尖，果皮厚2-3毫米，开裂。近年来我国澳洲坚果产量连创新高，但澳洲坚果副产品加工产业还亟待发展，其实澳洲坚果全身都是宝！

01果实妙用

澳洲坚果的果实通常烘焙加工成食品，口感清脆，并且带有一股独特的奶香味儿，深受人们的欢迎，有“干果之王”的美誉，它除人人熟知的营养价值丰富外，还兼具药用价值！

l澳洲坚果的含油率高达72%以上，富含单不饱和脂肪酸，如棕榈油酸等。单不饱和脂肪酸可以调节血脂和降低血糖与胆固醇等，从而防止动脉粥样硬化，可以有效保护心脑血管系统，即可以有效地预防血栓形成和控制血压。

l澳洲坚果除不饱和脂肪酸外，还富含其他药用成分，其中叶绿素具备新陈代谢作用，可以促进细胞生长，加速伤口愈合，还有助于营养和美化皮肤，减少皱纹的产生，是一种美容食品；多酚和脂多糖成分具备防辐射的功效，是一种保健佳品！

02果壳妙用

澳洲坚果的果壳是澳洲坚果加工所得的副产物，数量庞大，但大多都被丢弃或者烧毁，浪费资源。为此，充分利用起果壳的价值也是产品开发的一种思路，澳洲坚果的果壳用途广泛。

（1）澳洲坚果果壳制备活性炭

澳洲坚果果壳坚硬、表面致密、含碳量高，可以作为活性炭的廉价材料。有国外报道称，澳洲坚果壳制成颗粒活性炭能够制作空气过滤器、滤水器，甚至作为生物燃料的原料。但现阶段利用澳洲坚果果壳制备活性炭的加工工艺还较为复杂，生产成本较高，还需要进一步探究简化相关工艺。

（2）澳洲坚果果壳的成分利用

澳洲坚果果壳的主要成分是纤维素和酸不溶木质素，含量高于其他木材；果壳的乙醇提取物中具有令人愉悦的香味，具有成为香精香料来源的潜质；提取的酚类物质具有抑菌、抗氧化、抗肿瘤等作用，可用于化工和制药领域。

（3）澳洲坚果果壳制备吸附剂

国外有研究报道，澳洲坚果果壳可作为一种低成本生物吸附剂，通过硝化还原改性制备的澳洲坚果果壳吸附剂具有比表面积大、化学稳定性好、机械强度高、易再生等优点，对染料废水吸附去除效果显著，可以降低工业生产的成本且实现绿色生产。但国内的相关研究较少，可以以市场为导向作为一个热点方向鼓励研究。

除以上三点，果壳还可以制备生物质炭、制作露酒等，加强澳洲坚果果壳的二次开发利用可以提升澳洲坚果的附加值，提高澳洲坚果资源的综合利用率，进一步拓宽澳洲坚果的产业链。

03花朵妙用

澳洲坚果的花也是宝，但