佛手VS佛手瓜,一字之差却大有不同

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作者：广东省药学会广州医院药学部何紫凝

大家好，今天为大家介绍一味中药——佛手。

发现总有人把佛手和佛手瓜混为一谈，把佛手瓜当成佛手，其实，佛手和佛手瓜真的不一样。虽然名字上只有一字之差，可差别却有很大区别！

下面为大家一一讲解：

来源

佛手

来源于芸香科植物佛手的干燥果实，为广东地道药材"十大广药之一"。因果实成熟后形状犹如伸指形、握拳形、拳指形、手中套手形，状如人手，而被命名为佛手，又名佛手柑、五指橘、飞穰、蜜罗柑、五指香橼、五指柑。根据产地不同可分为多个品种，产于广东、广西的药用佛手称为“广佛手”；产于福建的称“闽佛手”；产于浙江金华的称“金佛手”；产于四川等地称“川佛手”。

佛手是常绿小乔木或灌木，因此就挂在这个像过年家里摆的金桔树那样的小灌木上。

佛手瓜佛手瓜是葫芦科植物佛手瓜的果实，又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜等。原产地在墨西哥、中美洲和西印度群岛，19世纪才传入我国。佛手瓜是多年生宿根草质藤本，茎攀援或人工架生，它的果实自然就挂在像葫芦藤那样的藤上。

外观特征

佛手佛手果实卵形或长圆形，粗糙，先端分裂像拳头一样，或似手指一样散开，看上去与人手特别相似，所以得名叫佛手，未成熟时表面绿色，成熟后橙黄色，密布小凹点(油室)，果肉淡黄色，种子数颗，卵形，先端尖。佛手瓜佛手瓜，就真的果如其名了，果实梨形，有明显的5条纵沟，瓜顶有一条缝合线。虽然和拳头也有些像，但是它没有手指一样的细长分裂，它表面淡绿色至乳白色，外皮并无小凹点(油室)，果肉乳白色，一个果实内只具一枚种子，果肉与种皮紧密贴合，不易分离；种子扁平，纺锤形。

鉴别要点

果实切片后的佛手和佛手瓜长得有点像，所以有不法商家就用佛手瓜的切片混入佛手药材里。但是只要仔细辨认，还是很容易分辨的。

一看

佛手切片后，佛手为类椭圆形或卵圆形薄片，常皱缩或卷曲，顶端稍宽，一般有3～5个手指状的裂瓣，基部略窄，有的可见果柄痕，外皮黄绿色或橙黄色，有皱纹及油点。果肉浅黄色,散有凹凸不平的线状或点状维管束。佛手瓜而佛手瓜为长圆形切片，顶端多裂为2～5瓣(伪造)，但不呈指状分裂。外表黄白色,具有不规则纵皱纹，但无油点，果肉类白色，散有点状维管束；果片中央具有明显中脉，上半部有大型的子房室，有时含有一枚种子。

二闻

佛手气味清香，是芸香科挥发油特有的气味。佛手瓜没有香味。

成分

佛手富含β-石竹烯、α-石竹烯、ν-松油烯等挥发油、还有多种黄酮、多糖类成分、多种氨基酸和微量元素。佛手瓜果实中的各种营养成分比较丰富，含有葡萄糖、果糖、蔗糖等的碳水化合物成分，这可能是佛手瓜吃起来甜甜的原因。具有高蛋白低脂肪的特点，含有多种氨基酸,包括7种人体必需氨基酸，还有多种维生素和微量元素。

用途

佛手佛手果实除了可作药用外，其树根(佛手柑根)、花(佛手花)亦供药用。此外，佛手可用于提取香料、用水冲泡代茶或用煎水代茶饮，还可加工成蜜饯、果脯等食品。并且，成熟的佛手颜色金黄，能时时溢出芳香，消除异味，常用于居室观赏的盆栽植物。佛手瓜佛手瓜不作药用，其清脆多汁，可当水果生吃，果实、嫩茎叶、卷须、地下块根均可做菜肴。庞大茎蔓可作饲料；瓜蔓可作为强纤维的来源，用来加工绳。果型优美，适合庭园种植，可供观赏和遮荫绿化。

综上所述，大家应该能区别出佛手和佛手瓜的不同了吧，不会再把两者搞混了吧！

审稿专家：广东省药学会广州医院

副主任中药师伍月红

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参考文献

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