宣威人都叫它杨瓜,可你知道它的真名和吃法

佛手瓜，别称寿瓜、丰收瓜、安南瓜等，是葫芦科佛手瓜属植物，佛手瓜在云南、台湾、浙江、广东、福建等地区比较常见。它营养含量丰富，口感清脆爽口，既可以当水果生吃，还能作为食材使用，是十分难道的一种美味。

佛手瓜蛋白质与钙的含量较高，比之黄瓜还略胜一筹，并且维生素与矿物质的含量也其他一些瓜类更高。佛手瓜的热量较低，还是低钠食物，很适合心脏病、高血压患者食用。它还有一定的药用价值，能够理气和中、疏肝止咳，有消化不良、肝胃气痛、呕吐、胸闷、咳嗽症状的人可以多食佛手瓜，有一定缓解作用。常吃佛手瓜还能利尿排钠、降压、扩张血管等功效。

佛手瓜含锌量较高，儿童多食可提高智力。它还对因为营养原因引起的不孕不育有很好的效果，还对男性性功能衰退功效明显，能够缓解老年人视力衰退，可以说是老少皆宜。

使用佛手瓜的季节是秋末，但是佛手瓜在常温下可以保存好几个月，秋天采摘之后到来年春天的时候都还能吃，口感仍旧。佛手瓜的食用方式有很多，能够切片、切丝，可以荤炒、素炒、煲汤、凉拌等，还可以加工为腌制食物或是做罐头，佛手瓜做水果生吃也很不错。

佛手瓜的嫩芽也可以吃，并且还有降血压的功效，深受人们喜爱。

整理编辑徐兴敏

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