当春色走上四季的餐桌蒲公英说
同学们，有谁没吃过蒲公英的举手！！
呵呵，举手的很少，是吧？
的确，蒲公英是我们常吃的野菜，尤其是春天。春天是野菜的季节，蒲公英则是其中的代表。
可能有人不知道蒲公英是啥？那就先罗列一下他的别名吧！
蒲公英，江湖人称：华花郎、蒲公草、食用蒲公英、尿床草、西洋蒲公英、婆婆丁……
有没有一种叫法是您耳熟能详的，能勾起您童年记忆的？
好吧，再来一张图片，帮助您打开脑洞！
面熟是吧？是的。我们都曾过挖野菜，那是永远藏在心底的带着春天独有气息的经历。记忆中，蒲公英总是收获最多的战利品，一大坨一大坨，叶子虽然单薄，但是根却肥肥大大的，很实在，花蕾也饱满，当然，开放之后，也最鲜艳。就像上面图片的样子。不过，蒲公英的花期很短，转眼之间，就变成“白头翁”了！好像是在提醒我们，光阴似箭日月如梭！而我们则喜欢把它那团毛茸茸的象羽毛一样的种子吹向空中，名曰放飞梦想！呵呵，其实，人类是最善于为自己辩解开脱的生物。
自己挖回来的野菜是最好吃的。因为过程很重要。蒲公英的吃法很多。但在介绍吃法之前，应该先介绍一下蒲公英的性味归经特点。只有了解之后，才能有目的有方法地养生了。
蒲公英的功效特点
性味甘，微苦，寒。归肝、胃经。
有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。
治热毒、痈肿、疮疡、内痈、目赤肿痛、湿热、黄疸、小便淋沥涩痛、疔疮肿毒，乳痈，瘰疬，牙痛，目赤，咽痛，肺痈，肠痈，湿热黄疸，热淋涩痛。治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疬，疔毒疮肿，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎，胃炎，肝炎，胆囊炎，尿路感染等。
蒲公英可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。蒲公英是有名的清热解毒常用中药，因为比较寒凉。也正因此，所以我们把他做菜做食物来吃的时候，最好要把他的寒凉之性给平衡或者规避掉。
具体做法是，洗干净之后，入开水里焯一下，这样他的功效成分会被溶解在水里一些，也就不会太凉了。其二，就是多加一些葱姜蒜、辣椒等等辛热的调料，可以均衡一下他的寒凉之性。再一个，如果您脾胃特别虚寒，那就少吃一点蒲公英，多吃一下葱姜蒜了。
当然，焯过蒲公英的水，也并非一无用处，可以用来和面、做粥，都会有一股野菜的清香；如果皮肤哪里发炎红肿，还可以用来擦洗；脸上长痘痘的同学，可以用毛巾浸湿了这个水，敷在脸上，可以把痘痘敷下去的；如果口腔溃疡，牙疼，可以喝一口，含在嘴里，如果是嗓子痛，则缓缓咽下，消炎止痛效果好着呢。
蒲公英的食用方法
1、蒜蓉蒲公英
原料：蒲公英，蒜蓉，蚝油。
做法：1）蒲公英洗干净切段，蒜切末；2）锅内放油，快炒蒲公英，加入素蚝油，炒匀；3）撒入蒜末，炒匀；4）可以享用了。
2、蒲公英粳米粥
原料：蒲公英嫩苗克，粳米克。精盐、葱花、素油各适量。
做法：1）将蒲公英去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净切碎。2）粳米淘洗干净。3）油锅烧热，下葱花煸香，加入蒲公英、精盐炒至入味，山锅待用。4）锅内加水适量，放入粳米煮至成粥，倒入蒲公英煮一段即成。
功效：食用粥味略苦，具有清热解毒、消肿散结的工效。适用于乳痈、疮肿、淋巴结炎等病症，疗效明显。民间多用于感染发炎、乳痈肿痛等病症。健康人食用能增强抗病防病能力，润泽皮肤，乌发，壮筋骨。
3、凉拌蒲公英
材料：蒲公英一大把、剁辣椒一大勺、蒜瓣3颗；盐适量、蚝油一大勺、香油一小勺、鸡精少许;
做法：1）先将蒲公英摘洗干净，坐锅烧水，水开后撒少许盐下蒲公英焯一下连忙捞出过凉水，然后放冷水里泡一会儿；2）蒜瓣剁碎，加剁辣椒、蚝油、鸡精、香油调成汁；3）将蒲公英捞出过冷开水，挤干水，淋入调好的剁椒汁，充分拌匀即可。
小贴士：1）蒲公英本身是带有苦味的，所以一定要用开水焯过，再到凉水里漂出苦味。2）凉拌的菜建议还是用冷开水过一遍再料理，比较卫生。3）剁辣椒和蚝油都是有咸味的，此菜不须要再另外加盐了。
功效：蒲公英又称尿床草，关于利尿可是有格外好的效果;它具有丰富的维生素A和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用;另外还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血工效;它的根则具有消炎的作用，可以治疗胆结石和风湿。
4.蒲公英肉馅水饺材料：面粉g，蒲公英鲜品g，食盐、酱油、鸡精、葱姜蒜，调和油，五香粉等调料适量。做法：
1.挖回来的蒲公英摘去黄叶和根部,洗净备用；
2.用开水放入少许盐焯蔫即可捞出；用漏勺捞出放冷水里浸泡10分钟，中间换水两次，目的去掉苦涩味；
3.把浸泡过的蒲公英沥干水分，用刀剁碎；
4.猪肉切成碎末备用；小干虾用山楂酒浸泡去掉腥味；
5.葱姜切碎，各种调料备用：豆瓣黄酱、酱油、鸡精、盐、糖、五香粉
6.把猪肉绞成馅，上述材料全放入，搅拌均匀。
7.和好面，擀皮。包饺子的动作就不用说了。
8.锅里放入半锅水，等水大开了再下入饺子，用手勺的背面轻轻地推锅里的饺子，防止粘连；
9.沾上蒜酱，吃上一口自己亲手挖的绿色野菜，香醇的味道真美。另外，蘸蒜泥还有均衡蒲公英寒性的考虑，不仅仅是味道。
蒲公英的药用功效举例
蒲公英是非常常用的一味中药，含有蒲公英的方剂数不胜数。这里仅仅是略举几个例子而已。
蒲公英治疗乳腺炎
乳腺炎在中医里面叫乳痈。在中医里面认为是肝肾二经的病，由肝胃火盛，热毒和余血瘀结化为痈肿（咱们常叫“奶疮”）。西医称为“乳腺炎”，是由于在哺乳期不小心感染了，化脓、红、肿、热、痛。蒲公英有很好的清热解毒的作用，同时又来散结消肿，是治疗乳腺炎的一个非常好的药物。
内服：干蒲公英10-15g，煎汤内服；或鲜蒲公英30~60g，捣汁内服；
外用：全草捣烂加食盐外敷；（可以加点盐来加强消毒的作用）
内服：干蒲公英10~15克，煎服；
外用：蒲公英捣烂，用食用盐调和外敷；
组成：蒲公英10克、王不留行10克、路路通10克。
用法：冷水下锅，开锅后20分钟关火，1天2次，连喝5天。
功效：治疗产后乳痈。
做法：把克蒲公英叶捣烂，挤汁炖温，加糖口服；药渣加白矾5克调匀，外敷患处。
功效：消肿散结。
蒲公英治疗口腔溃疡
做法：蒲公英叶50克、金银花15克、加水煎煮后去渣取汁，每日含漱3~4次。
功效：消肿散结。
蒲公英治疗咽炎和扁桃体炎
用蒲公英干品10克煮水喝，一天2次，对于咽炎和扁桃体炎很好有处。
注意在喝的时候要尽量慢慢小口喝，让蒲公英水在疼痛部位能多停一会。
对于儿童扁桃体炎，除了喝水以外，还可以采用外敷的方法：用鲜花蒲公英10克，加紫花地丁10克捣碎，敷在患处还可以起到缓解炎症的作用。
蒲公英治疗胃炎
用法：蒲公英10克、干姜10克。
冷水下锅，开锅后20分钟关火，1天2次，连喝3天见效；
但因为幽门螺旋杆菌容易反复，所以间隔4天后再喝一回。
蒲公英治疗胃溃疡
原料：蒲公英30克，猪肚1个；
做法：洗净加水炖烂分两次食用；可适当加些调料（如葱、姜、盐酱）。
蒲公英治疗痤疮
干蒲公英叶15克、金银花10克、连翘壳10克、白芷10克左右、鸡蛋清或蜂蜜；
1、将以上药材打成粉，放入蛋清里面搅成糊状，以搅到成能敷到脸上为止。
2、拌好后先取一些涂到皮肤上做一下过敏性测试，可以选择手背来涂抹，如果涂上后没什么过敏性反应说明就可以使用该面膜了。
3、上涂面膜前先要将脸用清水洗净。
蒲公英面膜不光是对面部的痤疮对效，对于一些毛孔比较粗大，经常容易脸上发炎的一些女士也有很好的帮助作用。还有润泽肌肤的作用，如果我们脸上有疖子、小脓疮以及身上其它部位的小脓疮都是可以用的。
蒲公英预防病毒性感冒
用10克蒲公英煮水代茶饮，能起到很好的预防感冒的作用。在流感多发的时期，用蒲公英水送服玉屏风散预防感冒的效果更好。
蒲公英治疗脚气
有研究显示，蒲公英的浸水济有杀真菌的作用。
用蒲公英15~30克，煮开10~15分钟过滤出药渣，晾温泡脚可治疗脚气。
药水泡脚治疗脚气水温不宜过高。治疗脚气泡脚时间不可过长，一般泡10~20分钟即可，可以一天泡两次。
也可以用鲜品捣烂后外敷，也可起到杀真菌的作用。
如果症状比较轻，用蒲公英一味药即可，如果症状严重需要增加一些药物。
蒲公英加枯矾泡脚适合长水泡的脚气患者，瘙痒难忍时可用蒲公英加苦参泡脚。
蒲公英的新吃法
可惜的是，野菜的供应都是有季节限制的，蒲公英也不例外。现在是冬天，想吃蒲公英，只能去药店买干品了。当然干品就功效而言是一样的，但作为食用，就不是很好了。现在好了，你可以选择蒲公英冲饮颗粒了，一年四季，你随时都可以享受到蒲公英的好处了。蒲公英经过新工艺制成的冲饮颗粒，具有鲜品蒲公英原有风味和全部功效，并具有携带方便、便于保存，便于服用的特点。是我们日常养生必备佳品。蒲公英颗粒价格便宜，功效卓著，具有消炎祛痘、美白祛斑、利湿减肥等等功效。单品蒲公英颗粒：2.0元/包。优惠价，欲购从速！疏肝清热方剂+蒲公英颗粒：5.0元/包。
最简单的吃法就是把颗粒倒入杯中，直接用开水冲，马上溶化，即可引用。
你也可以把它倒入牛奶、麦片、饮料、果汁或者粥里面喝下，甚至蒸馒头包饺子，和面的时候加进去，很好吃，带着一种淡淡的野菜味。
脚气或其他皮肤病，要用蒲公英水擦洗的话，你也不必拿真的蒲公英去熬水了，直接把颗粒倒在温水里溶化即可。
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六经堂堂主刘耿铖多年来精研黄帝内经、伤寒论等先贤经典，致力发掘古代理疗及本草养生秘笈，集多年理论积淀与创新实践，构建了伤寒论厥阴病学派理论框架，开发了六经火神罐技法，在学术和实践上独树一帜，开创了伤寒论研究和实践的新途径。擅长运用经方，医院久治不愈的疑难杂症，效如桴鼓。
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