大雪已至，送你一份青岛羊肉地图

大

DONGZHI

雪

大雪，十一月节。

大者，盛也。

至此而雪盛矣。

——《月令七十二候集解》

大雪，是二十四节气中的第21个节气，也是冬季的第三个节气，标志着仲冬时节的正式开始。

古人曰：“积阴为雪，至此栗烈而大矣”。

一年到此，是阴气最盛的时候。这两天，青岛也迎来了今年的第一场雪，虽然不大，但是依然令人欣喜。

大雪时节，万物潜藏，养生也要顺应自然规律，以促进新陈代谢，改善畏寒现象。

而羊肉，自古以来就是人们冬季进补的主要食材之一。羊肉可以驱寒补血、益气补虚，在寒冷的冬天，一锅热气腾腾的羊肉，真的再好不过了。

凛凛霜天，纵然有千般不好，但只要想起羊肉和火锅，一切皆可原谅。

这是我去过的青岛好吃“羊肉地图”（不分东西南北，不分大小排名，不是大而全，只是喜欢），推荐给大家。带上它喝个汤撸个串，美美地暖心暖胃吧。

羊肉是一种受地域影响很大的食材，本身品种也有很强的地域性（北方多绵羊，南方多山羊，味道有不同），从南到北，做法从豪放到娟秀，各个不一。

所以我们的顺序就按照国内几种著名的羊肉美食开始说起吧！

内蒙古

内蒙古草原，想到的就是一望无际的大草原，可以沐浴阳光，享受新鲜空气。当然还有那些羊群们。

“吃的是中草药、喝的是矿泉水”，这就是内蒙羊的饮食条件。羊肉肉无膻味，肉质鲜美，营养丰富，得到超多人的喜爱。

对于羊肉，蒙古也有着自己特别的烹饪方式，正经的蒙古料理大概是：手把肉和烤羊，他们的饮食偏重肉食。

烤羊，这是最直接的烹饪方式。烤好后色泽金黄，香味飘逸，皮酥脆，肉特香。尝起来外焦里嫩，皮脆肉滑，鲜香异常，吃起来肥而不腻，稣脆香美，唇齿留香。

青岛烤羊推荐

宝音塔拉

位于小村庄一个小区里面的宝音塔拉，老板叫巴特尔，是个蒙古汉子。店里的装修是蒙古包式儿的，加上一些特色的蒙古小物，有种身临其境的感觉。

烤羊背是我之前去内蒙玩，当地人表示最好吃的烤羊部位，不过一个烤羊背大概十斤左右，需要叫些朋友一起。烤羊腿烤羊排就小了不少，肉烤的焦香，撒上调料更是锦上添花。烤土豆也值得推荐，加上羊肉沫和香料包在锡纸里烤，香气扑鼻，入口软糯，内蒙style的土豆泥啊~