中医养生三高人群看过来,苦荞麦药用价值多

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苦荞麦是营养丰富的粮食作物，具有良好的药用价值，科学已经证明荞麦具有抑制或降低血液中胆固醇的作用，具有降血压、血脂以及血糖功效。“三高”人群可以多吃荞麦，可以选择苦荞米、苦荞营养粉、苦荞挂面

1为什么说荞麦营养丰富？

苦荞含有20种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸种类齐全，搭配均衡，容易被人体吸收利用。苦荞麦含多种不饱和脂肪酸，另外还含有丰富矿物质元素，比如钾、铁、锌、镁等，多吃可以满足人体对矿物质元素的需要。

2为什么说荞麦具有药用功效？

荞麦可以降血压

荞麦含有一种结构与响尾蛇毒素十分相似的三肽，这种三肽对血管紧张素转移酶有很强的抑制活性，从而具有降血压的功效。

荞麦可以降血糖

荞麦中的抗性淀粉比例高，抗性淀粉不被小肠吸收，能够平缓血糖反应，可以作为糖尿病人良好的食品。

荞麦可以降血脂

荞麦粉含有大量黄酮类化合物，尤其是芦丁，芦丁可以维持毛细血管的抵抗力，降低血管的通透性以及脆性，对于心血管疾病有较好的疗效。荞麦含有一些特定蛋白质，可以降低体内胆固醇的含量，达到调节血脂的功效。

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