艾草middot美食系

先看关于鲜嫩嫩的艾草美食，然后在去深入了解艾知识~

采摘鲜嫩的艾叶片，回来洗净，绰水，可搅拌碎可剁碎，可打汁儿，做成自己喜欢吃的食物????

艾叶处理好+鸡蛋=松软蛋糕

艾叶处理好加入面粉搅拌成做发糕的状态，进行发酵=发糕

艾叶打汁儿和面?揉成面团?发酵=花卷馒头

艾叶茶

粉蒸艾叶，在加点蘸料??

艾叶糖火烧

怎么样，有没有流口水，激起你的味蕾??

赶明儿个去采点回来做起来吧??

艾叶为常用中药。始载《名医别录》。

别名：艾蒿、蕲艾、香艾。

来源：为菊科多年生草本植物艾的干燥叶。

采收与加工：夏季花未开时采摘，除去杂质，晒干。（端午节采收正合适）??

产地：以安徽、山东、湖南、湖北产量大。全国大部分地区均有分布，产于河南汤阳的称“北艾”，浙江宁波的称“海艾”，湖北蕲州的称“蕲艾”，它们都是艾的上品。蕲州是李时珍的故乡，历史上以蕲艾为最，蕲艾与蕲竹、蕲蛇、蕲龟被称为时珍故里的“四大奇珍”。李时珍的父亲李言闻还专门写了《蕲艾传》

植物形态：为多年生草本，高40~厘米。茎直立，圆柱形，质硬，基部木质化，外披灰白色软毛，茎中部以上分枝。茎下部的叶在开花时枯萎，单叶，不规则互生，具短柄，叶片卵状椭圆形，羽状深裂，背面灰绿色，密披白色绒毛，近茎顶端的叶片有时全缘，无柄，披针形。花序总序排列，顶生或多数的头状花序集合而成。瘦果长圆形。

性状鉴别：艾叶：多为皱缩破碎或少带短茎的叶片，表面灰绿色，背面灰白色，密布灰白色绒毛，质柔软，断面有白绒毛，气清香味苦。

炮制：艾叶：拣去杂质，去梗，筛去灰屑。艾绒：取晒干净艾叶碾碎成绒，拣去硬茎及叶柄，筛去灰屑。艾炭：取净艾叶置锅内用武火炒至七成变黑色，用醋喷洒，拌匀后过铁丝筛，未透者重炒，取出，晾凉，防止复燃，三日后贮存。（每艾叶斤，用醋15斤）

性味：辛、苦、温。

归经：入肝、脾、肾经。

功能：散寒温，理气血，暖子宫，止血。

主治：主吐血；衄血；吃力血；便血；便血；崩漏；妊娠下血；月经不调；痛经；胎动不安；心腹冷痛；泄泻久痢；霍乱转筋；带下；湿疹；疥癣；痔疮；痈疡

采收：五月端午节插艾叶的习俗，说明了这个时候是收割艾叶的最好的时候，而且这个时候的艾叶的浓香味非常的浓。这也是农村收割艾叶收藏作为药用的最佳的时机，毕竟艾叶经过一冬天以后长大了，而且要用的味道非常的浓。

对于艾叶的晾干，最好不要使用强太阳光照射亮感，这样使得艾叶的浓味会大大的丢失，一般是放在阴凉处晾干。晾干后的艾叶最好放在塑料袋内封存，当然里面又是真空。农村一般直接放在袋子里面，然后放在距地面很高的地方，防止夏天潮气过大而受潮造成的腐烂。???

其实艾叶在南方一年收四季，也就是收割4次，由于南方的气温比较高，在冬天艾草也是不死的。在南方艾草一年收三季，只是在冬天，由于温度特别的低，所以收不到艾叶了。当然收割艾叶最好的时候是在每年的端午节前后，晾干的时候一定放在阴凉处，不要放在太阳底下直接暴晒，这样就能够失去更多的药用价值，至少艾叶的浓香味道丢失很多。

艾叶用法多

在我国民间，每年农历五月五日是传统的端午节，在这一天，人们常摘艾、插艾和燃烧艾叶，有的人还把艾叶插在发际和耳朵上，据说这样能祛病避邪。宋代诗人戴复古曾写有一诗：

榴花角黍斗时新，今日谁家不酒樽。

堪笑江湖阻风客，却随蒿艾上朱门。

艾叶无论内服或外用，都有理气血，逐寒湿，温经络和止血安胎作用，可治疗心腹冷痛、泄泻转筋、久痢、吐衄、下血、月经不调、崩漏带下、胎动不安。所以，李时珍对艾叶曾作了高度评价：“服之则走三阴，而逐一切寒湿，转肃杀之气为融和，灸之则透诸经，而治百种病邪，起沉疴之人为康寿，其功亦大矣。”

李时珍在运用艾叶上，有两条宝贵经验，颇能启迪后人。李时珍云：“老人丹田气弱，脐腹畏冷者，以熟艾入布袋，兜其脐腹，妙不可言；寒湿脚气，亦宜以此夹入袜内。”据此，今人有用艾叶制成艾枕、艾袋和艾垫者，用之临床，颇有神效。

艾枕：取细软熟艾1千克，用布包扎做成艾枕。用艾枕代替日常睡枕，对风寒湿引起的头痛头重有较好的疗效，长期使用对预防和治疗中风、感冒、颈椎病、面神经麻痹等病也有治疗作用。

艾袋：取0.5千克细软熟艾，用布缝成一个15厘米x25厘米的艾袋，对中老年人丹田气冷、脐腹冷痛苦，或妇女小腹绵绵隐痛、寒性痛经、月经不调者，将艾袋兜其脐腹，有很好的治疗作用。对寒湿引起的腰痛、“冻肩”和各种寒性关节酸痛者，将艾叶袋扎其患处，也颇有疗效。

艾垫：将细软熟艾制成如鞋大小，厚度3-5毫米的艾垫，将艾垫垫在鞋内，能治疗和预防寒湿脚气，足癣，冻疮等。

艾叶的药膳方法

　　艾叶煲鸡蛋

　　艾叶12克，鸡蛋2只，用陶器文火同煮，待鸡蛋熟后去壳再煮。此膳主治习惯性流产。有流产史的孕妇在孕后第一个月可每日1次，连服5日；第二个月每十日服1次；第三个月每半个月服1次；第四个月及其以后每月服1次，至妊娠足月。已证明此方疗效确实。此方亦可辅助妇女白带。

　　艾姜汤

　　干艾叶克(炒焦存性)，白姜30克(炮)，共研细末，醋煮面糊为丸，如绿豆大，每次30丸，温米汤送服。此方主治湿冷下痢脓血，腹痛等。

　　艾草在生活中还能这样用

室内熏艾：用艾条进行熏烟30分钟，能起到对居室消毒杀菌、驱除虫害、清洁空气的作用，对呼吸道传染病等也有预防效果，且气味清香，无毒无害。

艾叶泡澡：艾叶30g洗净放入布袋中，入锅中大火煮滚后改小火煮15分钟后取出，将药液混入洗澡水中，调好温度，身体入药水中泡5～10分钟即可。可以预防春夏季节身上长疖疮生痱子，辅助湿疹，还可以很快缓解皮肤瘙痒。

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