杏林百草园药食同源篇乌梅

乌梅（中药名），为蔷薇科植物梅的干燥近成熟果实。味酸、涩，性平。归肝、脾、肺、大肠经。我国各地均有栽培，以长江流域以南各省最多。

乌梅在日常生活中随处可见，它的味道酸酸甜甜，非常受大家的欢迎。接下来就一起来了解乌梅药用食用的功效与禁忌分别有哪些。

药用01

中医认为，乌梅具有敛肺、涩肠、生津、安蛔之功效，常用于肺虚久咳、久泻久痢、虚热消渴、蛔厥呕吐腹痛等。

中药方剂

1、《本草纲目》乌梅肉（微炒）、御米壳（去筋膜，蜜炒）。治久咳不已。

2、《圣惠方》乌梅肉，烧灰细研，以生油调涂之。治小儿头疮，积年不瘥。

3、《伤寒论》（乌梅丸）乌梅三百枚，细辛六两，干姜十两，黄连十六两，当归四两，附子六两（炮，去皮），蜀椒四两（出汗），桂枝（去皮）六两，人参六两，黄柏六两。上十味，异捣筛，合治之，以苦酒渍乌梅一宿，去核，蒸之五斗米下，饭熟捣成泥，和药令相得，内臼中，与蜜杵二千下，丸如梧桐子大。治伤寒蛔厥及久痢。

4、《全国中草药新医疗法展览会资料选编》乌梅30g，双花60g，雄黄12g。治咽喉肿痛。

用法用量

6～12g，内服或研末外敷。

禁忌

不宜多食久食。

炮制方法

乌梅肉：取净乌梅，水润使软或蒸软，去核。

乌梅炭：取净乌梅，照炒炭法（不加辅料的炒法称为清炒法。包括炒黄、炒焦和炒炭三种操作工艺。）炒至皮肉鼓起。本品形如乌梅，皮肉鼓起，表面焦黑色。味酸略有苦味。

食用02《乌梅茶》

食材：鲜乌梅克，白糖50克。

做法：将乌梅洗净，加入白糖，置瓦罐中捣烂，加盖（留少许空隙投气）。7天后用纱布绞汁，将汁置于锅中煮沸，凉后即可饮用。

功效：降温解暑，去烦躁。

《乌梅五味汤》

食材:花生仁克，乌梅3个，沙参15克，麦冬40克，天花粉3克，玉竹10克，地骨皮6克，蛋清2个，冰糖20克。

做法：将生花生仁磨汁；将乌梅、沙参、麦冬、玉竹、天花粉、地骨皮洗净，水煎，澄清去渣；将花生汁加入药汁中，并将冰糖、蛋清加入药汁中，搅散化开即成。

功效：生津润喉。

《乌梅桂圆饮》

食材：乌梅15克，当归10克，山药10克，酸枣仁10克，桂圆肉10克，白糖20克。

做法：加水稍煮即成。

功效：益气养血，安神定眩。

乌梅还可以增进食欲，用于孕妇止吐、解酒、抗衰老、止泻等。大理盛产青梅，有系列梅类食品，让我们一起知梅、食梅，享受酸酸甜甜的美味。

编辑：杨倩审核：李红艳毛双菊

终审：邱逊

预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇